Ezernyi ember az utcán és fa
bódék mindenhol. A jó idővel együtt elérkezett Szeged egyik legnépszerűbb
rendezvénysorozata, a borünnep!
Mindenki nagy örömére számtalan fajtájú, márkájú és minőségű bort
kóstolhatunk a Kárász utcától és a Széchenyi térig. Ahhoz, hogy mindenki
megtalálja a saját szájízéhez legjobban
passzoló bort, készültünk Nektek néhány tippel!
Miből igyak?
Elsőre nem is gondolnánk, hogy sokat befolyásol a bor ízén az, hogy milyen pohárból fogyasztjuk, pedig
valójában nagyon is számít. Ha túl hideg az ital, akkor nem fogjuk kiérezni
a tényleges ízét, így egy nagyobb szájú pohár jó ötlet lehet.
Az ilyen poharakban hamarabb
felmelegszik a bor, így a túlhűtöttségre is megoldás, sőt a fogaknak is jobb
lesz. Ha van otthon kedvenc borospohár, amiből szívesen isztok, vigyétek
magatokkal, az a biztos, és még a környezetnek is jobb!
Vizet is!
Ha minden bornak szeretnénk az igazi, mély ízét érezni, szükséges a megfelelő vízmennyiség bevitele is.
Érdemes a fajták között 1-3 deciliter vizet fogyasztani, akkor ellensúlyozni
tudjuk az alkohol dehidratáló hatását (is).
Enni vagy nem enni?
A különböző frissítőkön felül az
ételkínálatot is ajánlatos szemügyre venni a borfesztivál ideje alatt. A kevésbé
markáns ízű sajtok kiválóan passzolnak a frissítőhöz, és nem fogják elnyomni a
borok ízét sem a szájban. Van lehetőség saját sajtválogatást is összeállítására
is a standoknál, ha már megvan a kedvenc!
Ital illat
Amikor megtaláltuk a számunkra legmegfelelőbb
bort, akkor kóstolás előtt szippantsunk egy mélyet az illatából. Először
akkor, amikor a pohárba töltik számunkra, majd lötyköljük néhányszor
körbe-körbe a pohárban, és illatoljuk meg ismét.
Ekkor egy jóval intenzívebb illatot fogunk érezni, mint elsőre, amely támpontot adhat a bor ízéhez is. Ha egy
gyümölcsös, édeskés ízt érzünk, akkor valószínűleg egy félédes vagy félszáraz
borral van dolgunk, ha pedig egy savanykás illat csapja meg orrunkat, akkor
valószínűleg egy mély íz világú, testes, száraz bort foguk kóstolni.
Bor-sor
A kitűnő élmény elérése
érdekében egy bizonyos sorrend betartása javallott. Borkóstolás esetén
mindig a könnyedebb boroktól haladunk a testesebbek irányába, tehát: a fehértől a vörösek felé.
A sort célszerű egy könnyed,
gyümölcsös fehérborral kezdeni, mint például egy félédes tokaji Furminttal vagy egy gyöngyöző (vagyis
enyhén buborékos), félszáraz Irsai
Olivérrel.
Amennyiben még nyitottak vagyunk a fehérborokra, folytassuk a sort egy
fehér rizlinggel vagy egy szürkebaráttal. Ha kicsit markánsabb
ízre vágytok, akkor egy hárslevelű bort
ajánlunk Nektek, amely nevéhez híven ízben és illatában is tükrözi ezt.
A rosé borok azoknak lehetnek
jó választások, akik üde italra vágynak.
Ezek rendkívül gyümölcsösek, de cukortartalmuk
viszonylag alacsony: nem olyan édesek, mint a desszertborok (mint például
egy Furmint), de nem is olyan testes
ízvilágúak, mint egy vörösbor.
Fröccsként is bátran
fogyasztható, sőt!
Végül el is érkeztünk a vörösborok
világába. Elsőként a Portugieser vagy Pinot
Noir ajánlott. Ezek a fajták kevésbé savas, inkább édeskésebb, gyümölcsösebb
ízzel vannak megáldva, így aki még nem kóstolt vörösbort, ha ezekkel kezdi, nem
fogja megbánni.
A következő egy Cabernet
Frank-Merlot házasítása lehet, vagy bármilyen Cabernet Frank és egy másik borfajta párosítása. Jellemzően ezek
már testesebb jelleggel bírnak, mint
előzőleg felsorolt vörös társaik.
Végül a sor zárásaként egy Cabernet
Sauvignon, mely markáns ízével koronája
lehet az estének. Az utolsó bor erős savakkal rendelkezik, így akik inkább
az édesebb borokat kedvelik, nekik a korábbiakat ajánljuk.
Ha ezeket már mind kóstoltátok, akkor két különlegességet ajánlunk
Nektek a végére.
Az egyik a siller, melynek
az adja a kiválóságát, hogy a bor készítésekor a szőlő héja hosszabb ideig
marad a mustban, ezért egy sokkal intenzívebb,
karakteresebb szín jellemzi, inkább vörösborhoz hasonló, ugyanakkor
ízvilágában inkább a roséra hajaz.
A másik, rendkívül zamatos bor a jégbor,
melyhez a szükséges mustot a szinte
fagyott szőlőszemekből préselik, ezáltal egy nagyon magas cukortartalmú,
édes ital keletkezik, ugyanakkor savtartalma is magasabb.
Mindenkinek jó szórakozást kíván a Meló-Depó csapata az idei
Borfesztiválra is!
Képek: pixabay.com, pexels.com
